Jika Anda seorang penggemar BBQ, Anda pasti ingin mencoba tempat-tempat yang tidak hanya menawarkan hidangan lezat, tetapi juga memberikan menu yang unik dan berbeda dari tempat lain. Dari sentuhan lokal hingga inovasi masakan, berbagai restoran BBQ di seluruh dunia menghadirkan pengalaman makan yang tak terlupakan. Artikel ini akan membahas beberapa tempat BBQ terbaik dengan menu unik yang tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang penuh kejutan.
1. Franklin Barbecue – Austin, Texas, Amerika Serikat
Franklin Barbecue adalah tempat yang telah menjadi legenda di Austin, Texas. Namun, yang membuat restoran ini unik adalah pendekatannya yang sangat hati-hati dalam mempersiapkan BBQ. Dikenal karena brisket-nya yang luar biasa, Franklin Barbecue juga memiliki menu yang tidak biasa, dengan penggunaan bahan-bahan lokal yang segar dan teknik pemanggangan yang cermat.
Apa yang membedakan Franklin Barbecue dari tempat BBQ lainnya adalah waktu yang mereka dedikasikan untuk memanggang daging. Setiap brisket dimasak selama 12 hingga 18 jam menggunakan kayu ek untuk memberikan rasa asap yang mendalam dan tekstur yang sempurna. Selain itu, restoran ini juga dikenal dengan saus BBQ yang memiliki keseimbangan antara manis, pedas, dan asam—suatu kombinasi yang jarang ditemukan di banyak tempat BBQ lainnya. Jangan lupa untuk mencoba pilihan sampingan mereka seperti coleslaw atau kacang panggang yang juga menambah kenikmatan hidangan.
2. Kang Ho Dong Baekjeong – Seoul, Korea Selatan
Di Korea Selatan, BBQ adalah bagian dari tradisi kuliner yang sangat dihormati, dan Kang Ho Dong Baekjeong adalah tempat yang wajib dikunjungi jika Anda ingin merasakan BBQ dengan sentuhan Korea yang unik. Tempat ini terkenal dengan konsep galbi (daging iga sapi) yang dipanggang langsung di atas meja Anda. Namun, yang membuat restoran ini sangat istimewa adalah pemilihan bahan yang sangat berkualitas dan marinated meat yang penuh rasa.
Kang Ho Dong Baekjeong juga menawarkan pengalaman interaktif dengan cara memasak BBQ di meja sendiri, sehingga Anda bisa menikmati momen kebersamaan bersama teman-teman atau keluarga. Selain daging sapi, Anda juga bisa mencoba samgyeopsal (daging babi panggang) yang disajikan dengan berbagai sayuran segar dan saus khas Korea seperti ssamjang. Suasana restoran ini yang ramai dan penuh semangat, ditambah dengan menu yang terus berkembang, menjadikannya pilihan yang sangat menarik untuk pecinta BBQ.
3. Smokestack – Kansas City, Missouri, Amerika Serikat
Kansas City dikenal dengan BBQ khasnya yang menggunakan berbagai jenis daging, dan Smokestack adalah salah satu tempat yang sangat terkenal di kota ini. Apa yang membedakan Smokestack dari restoran BBQ lainnya adalah kemampuannya untuk menggabungkan teknik tradisional dengan inovasi modern. Salah satu menu unik yang patut dicoba adalah BBQ burnt ends—potongan daging brisket yang dimasak lebih lama hingga terbentuk kerak yang kaya rasa, dengan sentuhan saus BBQ khas Smokestack yang tidak terlalu manis, namun memiliki kedalaman rasa yang memikat.
Menu unik lainnya yang ditawarkan adalah smoked chicken wings, yang dibumbui dengan campuran rempah khas Kansas City dan dipanggang dengan sempurna untuk menghasilkan daging ayam yang lembut dengan lapisan luar yang renyah. Jika Anda ingin sesuatu yang lebih unik, cobalah smoked pork belly yang memiliki rasa kaya dan tekstur yang meleleh di mulut.
4. Asado – Buenos Aires, Argentina
Asado adalah nama yang diberikan untuk BBQ di Argentina, dan restoran Asado di Buenos Aires menawarkan pengalaman BBQ yang sangat autentik dan unik. Berbeda dengan BBQ pada umumnya, asado di Argentina sering disajikan dalam gaya yang lebih sederhana, tetapi dengan kualitas bahan yang luar biasa. Daging yang digunakan di restoran ini, terutama bife de chorizo (steak sirloin), adalah pilihan terbaik yang dibeli langsung dari peternakan lokal.
Yang membuat Asado unik adalah cara mereka memanggang daging. Mereka menggunakan teknik tradisional yang disebut parrilla, yaitu pemanggangan daging di atas grill yang terbuat dari besi. Daging dimasak secara perlahan menggunakan bara api dari kayu, yang memberikan rasa smokey yang khas dan tekstur yang empuk. Selain daging, Anda juga bisa mencoba pilihan saus seperti chimichurri, yang memberikan rasa segar dan asam, melengkapi kelezatan daging yang telah dipanggang dengan sempurna.
5. Gyu-Kaku – Tokyo, Jepang
Jika Anda ingin merasakan BBQ ala Jepang, Gyu-Kaku adalah pilihan yang tepat. Restoran ini terkenal dengan yakiniku, yaitu BBQ Jepang yang mengedepankan kualitas daging yang sangat baik, terutama wagyu yang terkenal dengan kelezatan dan kelembutannya. Gyu-Kaku menawarkan pengalaman makan yang berbeda dengan menggunakan panggangan mini di setiap meja, sehingga pengunjung bisa memanggang daging sendiri sesuai selera mereka.
Salah satu menu unik yang harus dicoba adalah wagyu short ribs yang dimasak di atas panggangan. Daging wagyu yang meleleh di mulut dipadukan dengan saus khas Jepang yang memberikan rasa gurih dan sedikit manis. Selain itu, Gyu-Kaku juga menawarkan pilihan sayuran segar yang dipanggang bersama daging, menciptakan perpaduan rasa yang segar dan lezat.
6. The Brisket Shop – Sydney, Australia
Di Australia, BBQ juga menjadi pilihan kuliner yang populer, dan The Brisket Shop di Sydney adalah tempat yang wajib dicoba bagi pecinta BBQ. Seperti namanya, restoran ini terkenal dengan brisket-nya yang dimasak perlahan menggunakan kayu ceri untuk memberikan rasa yang dalam dan kaya. Namun, yang membuat The Brisket Shop unik adalah berbagai pilihan daging yang mereka tawarkan, termasuk lamb ribs (ribs domba) dan smoked sausages yang memiliki rasa yang berbeda dan lebih eksotis dibandingkan dengan BBQ pada umumnya.
Salah satu menu andalan di The Brisket Shop adalah smoked pork belly yang dimasak dengan metode pemanggangan perlahan sehingga menciptakan lapisan daging yang empuk dan kulit yang renyah. Ditambah dengan saus BBQ yang tajam dan segar, hidangan ini memberikan kombinasi rasa yang luar biasa. Jangan lupa untuk mencoba berbagai pilihan pendamping seperti kacang panggang atau roti panggang yang disajikan dengan mentega yang lembut.
7. Hawker Chan – Singapura
Hawker Chan di Singapura, meskipun lebih terkenal dengan ayam panggangnya yang legendaris, juga menawarkan BBQ yang unik. Dikenal dengan harga yang sangat terjangkau, restoran ini berhasil menghadirkan BBQ berkualitas tinggi tanpa menguras kantong. Salah satu menu BBQ yang menonjol adalah char siu, yaitu daging babi yang dipanggang dengan saus manis khas Cina.
Walaupun tempat ini tidak menawarkan BBQ dalam pengertian tradisional, konsep mereka yang sederhana dan penggunaan bumbu yang khas membuat Hawker Chan menjadi tempat yang patut dikunjungi bagi pencinta BBQ yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda. Anda juga bisa menikmati hidangan pendamping seperti nasi minyak atau sayuran kukus yang menambah kenikmatan makan.
Dari BBQ ala Amerika yang kaya rasa hingga inovasi BBQ di Asia dan Australia, dunia kuliner BBQ menyajikan banyak tempat dengan menu yang unik dan penuh kejutan. Masing-masing restoran ini menawarkan pengalaman makan yang berbeda, dengan fokus pada kualitas bahan baku, teknik memasak, dan cita rasa yang khas. Jadi, jika Anda mencari tempat BBQ yang lebih dari sekadar daging panggang biasa, tempat-tempat ini pasti akan memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.